Comment recruter et fidéliser les commerçants sur les marchés municipaux
Le succès d’un marché municipal ne repose pas uniquement sur son emplacement ou sa fréquentation. La véritable richesse d’un marché réside dans la qualité et la diversité de ses commerçants.
Attirer les bons professionnels, maintenir une offre attractive, remplacer rapidement les départs et accompagner le développement des activités constituent un travail permanent qui demande une expertise spécifique.
Derrière chaque marché dynamique se cache un travail quotidien de prospection, d’accompagnement et de gestion commerciale souvent méconnu du grand public.
Le commerçant : premier acteur de l’attractivité du marché
Les habitants viennent sur un marché pour trouver des produits de qualité, mais également pour bénéficier d’une offre diversifiée et équilibrée.
Un marché attractif doit proposer :
des producteurs ;
des primeurs ;
des bouchers ;
des poissonniers ;
des fromagers ;
des traiteurs ;
des artisans alimentaires ;
des commerces non alimentaires ;
des activités saisonnières.
L’équilibre entre ces différentes activités constitue un enjeu majeur.
Trop de commerces similaires peuvent fragiliser l’ensemble du marché. À l’inverse, certaines activités manquantes peuvent réduire son attractivité.
Le recrutement des commerçants relève donc d’une véritable stratégie commerciale.
Un fichier de plusieurs milliers de commerçants
L’une des principales forces d’un gestionnaire spécialisé réside dans sa connaissance approfondie du commerce non sédentaire.
Au fil des années, les opérateurs spécialisés développent des bases de données regroupant plusieurs milliers de commerçants exerçant sur l’ensemble du territoire.
Cette connaissance du terrain permet notamment :
d’identifier rapidement de nouveaux candidats ;
de rechercher des activités manquantes ;
de remplacer les départs ;
d’accompagner les créations d’entreprise ;
de développer l’offre commerciale.
Disposer d’un réseau professionnel actif constitue un atout majeur pour répondre rapidement aux besoins des collectivités.
Le sourcing : un travail permanent
Contrairement à une idée répandue, les commerçants ne viennent pas spontanément sur tous les marchés.
La concurrence entre marchés est forte.
Les gestionnaires doivent mener un travail permanent de prospection :
présence sur les marchés ;
rencontres avec les commerçants ;
participation à des événements professionnels ;
échanges avec les fédérations ;
suivi des créations d’activité ;
veille commerciale.
Cette démarche permet d’identifier de nouveaux talents et de proposer aux collectivités des profils adaptés aux besoins spécifiques de chaque marché.
Comprendre les attentes des commerçants
Le recrutement ne se limite pas à remplir un emplacement vacant.
Il s’agit également de comprendre les attentes des professionnels.
Les commerçants recherchent :
une clientèle suffisante ;
une bonne organisation ;
des installations adaptées ;
un environnement sécurisé ;
une visibilité commerciale.
Le dialogue permanent entre gestionnaires et commerçants permet d’identifier les leviers d’amélioration et de renforcer l’attractivité du marché.
Accompagner les nouveaux arrivants
L’installation sur un marché représente souvent un investissement important pour un commerçant.
Les premiers mois sont déterminants.
L’accompagnement peut prendre plusieurs formes :
présentation du fonctionnement du marché ;
aide à l’installation ;
explication du règlement ;
conseils sur les emplacements ;
intégration auprès des autres commerçants ;
communication auprès des habitants.
Cette phase d’accompagnement favorise l’intégration durable des nouveaux professionnels.
La fidélisation : un enjeu essentiel
Recruter est important.
Conserver les commerçants l’est tout autant.
La fidélisation repose sur plusieurs facteurs :
qualité de l’organisation ;
régularité des marchés ;
propreté ;
sécurité ;
dialogue ;
animation commerciale ;
attractivité générale du marché.
Un commerçant satisfait devient souvent le meilleur ambassadeur du marché auprès de ses confrères.
Diversifier l’offre pour répondre aux nouvelles attentes
Les habitudes de consommation évoluent rapidement.
Les habitants recherchent aujourd’hui :
davantage de produits locaux ;
des circuits courts ;
des produits biologiques ;
des spécialités régionales ;
des cuisines du monde ;
des artisans créateurs ;
des concepts innovants.
Les gestionnaires doivent anticiper ces évolutions afin d’adapter progressivement l’offre commerciale.
Cette capacité d’adaptation constitue un facteur clé du dynamisme des marchés.
Les animations comme levier d’attractivité
Le recrutement des commerçants est étroitement lié à l’attractivité globale du marché.
Les animations permettent de renforcer cette attractivité :
opérations pouvoir d’achat ;
distributions de sacs réutilisables ;
marchés thématiques ;
événements festifs ;
animations musicales ;
actions de communication.
Ces initiatives profitent à la fois aux habitants et aux commerçants en générant davantage de fréquentation.
Une expertise au service des collectivités
Le développement d’un marché ne s’improvise pas.
Il nécessite :
une connaissance fine du commerce non sédentaire ;
un réseau professionnel actif ;
une présence permanente sur le terrain ;
une capacité de recrutement ;
un accompagnement des professionnels ;
une vision stratégique de l’offre commerciale.
C’est ce travail quotidien qui permet à de nombreux marchés municipaux de se renouveler, de conserver leur attractivité et de continuer à jouer leur rôle essentiel dans la vie économique et sociale des territoires.
Dans un contexte où les attentes des consommateurs évoluent rapidement, le recrutement et la fidélisation des commerçants constituent plus que jamais l’une des clés du succès des marchés de demain.